Ragu de cordeiro com talharim

publicado por: Vivienne

Ragu de cordeiro com talharim. Enviada por Vivienne e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

Ragu:

• Ragu:1 kg de carré de cordeiro

Marinada:

• Marinada:5 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de tempero completo
• 1 xícara de chá de cebola cortada em cubinhos
• ¼ de xícara de vinho cabernet de boa qualidade
• 3 colheres de sopa de mostarda com pimenta verde
• 3 ramos de tomilho limão
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino verde ou branca a gosto
• ½ xícara de chá de cheiro verde

Molho:

• Molho:Caldo que formou na assadeira
• ½ xícara de chá de água se necessário
• 1 colher de chá de fécula de arroz ou de batata
• Sal e pimenta do reino verde ou branca a gosto

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Leve ao fogo uma panela com o óleo e frite rapidamente o alho. Junte a massa, tempere a gosto com sal e pimenta e reserve.

Ragu:

1. Ragu:Misture bem todos os ingredientes da marinada e tempere a carne.
2. Embrulhe a carne em papel alumínio com todo o tempero e leve ao forno médio em uma assadeira por aproximadamente uma hora e meia. Retire os ossos da carne e desfie.

Molho:

1. Molho:Misture os ingredientes e leve ao fogo para engrossar.
2. Passe este molho por uma peneira e utilize na montagem.

Montagem:

1. Montagem:Coloque a massa em uma travessa e acrescente a carne desfiada com o molho. Decore a gosto e sirva bem quente.