1 kg de camarão fresco médio limpos e lavados com vinagre
8 postas de filé de pescada
3 suco de limão
2 maços de cheiro verde picados
2 tomates picados
2 cebolas picadas
1 pimentão picado
2 pimentinhas de cheiro picadas
3 colheres de extratos de tomate
1 lata de creme de leite
50 g de azeitonas verdes
2 batatas cozidas e cortadas em rodelas
12 ovos de codorna cozidos e sem casca
2 colheres de sopa de óleo
sal a gosto
modo de preparo
Refogue o camarão com o cheiro verde, o suco do limão, a cebola, o tomate, o pimentão, o extrato de tomate, o sal e as pimentinhas.
Depois coloque um tanto de água que possa cozinhar o camarão, sendo que estes camarões não podem ficar com muito caldo e nem muito seco, pois o seu molho cozinhará as postas da pescada.
Depois de cozido o camarão coloque os ovos, a batata e as azeitonas. Apague o fogo e coloque o creme de leite. Reserve.
Pegue as posta da pescada, coloque-as enfileiradas num refratário de vidro (algum que possa ir ao forno), e jogue por cima delas o molho do camarão, em seguida porde salpicar um pouco de cheiro verde picado (opcional). Leve ao forno médio e deixe cozinhar o peixe, cerca de 25 minutos. Sirva quente e com arroz branco.
