Rale o coco para dentro de uma bacia plástica e, depois de ralado, adicione meia xícara de água quente e meia de água fria
Mexa muito bem com as mão até ficar um leite mais ou menos cremoso
Para temperar o frango, ponha
Uns minutos depois deite meia quantidade do leite do coco e fica a marinar por meia hora
À parte, numa tigelinha, junte o resto do leite de coco e um pouco de azeite
Este frango é assado na brasa e, de vez em quando, com uma pena de galinha, vá borrifando o preparado de leite e azeite sobre o frango até estar pronto para servir
