Caldinho de aipim

publicado por: Anahy

Caldinho de aipim. Enviada por Anahy e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 kg de aipim
• 300 g de bacon
• 300 g de lombo
• 1/2 kg de costelinha de porco
• 1 cebola
• 1 cabeça de alho
• temperos a gosto

modo de preparo

1. Na panela de pressão coloque o aipim com a água cobrindo-o e deixe ferver por 30 minutos.
2. Em uma outra panela ferva os salgados, trocando de água por 3 vezes.
3. Reserve-os numa vasilha.
4. Passe a cebola e o alho no processador ou corte-os bem miudinhos.
5. Nesta panela. refogue a cebola e o alho em 3 colheres de azeite até dourarem.
6. A seguir coloque os salgados.
7. Desligue este refogado .
8. No liquidificador ou processador triture o apim cozido até ficar um creme.
9. Não esqueça de retirar o fiapo do aipim que fica no meio dele.
10. Cada vez que triturar o aipim, jogando este creme dentro da panela com os salgados até acabar todo o aipim.
11. Ligue o fogo deste creme e mexa bem, tempere a seu gosto, coloque sal e se preferir um pouco de água para ficar na consistência de seu gosto.
12. Fica uma delícia para dias frios ou até mesmo para entradas.