Escabeche de tucunaré

publicado por: Benedicta

Escabeche de tucunaré. Enviada por Benedicta e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 2 kg de tucunaré
• 2 limões
• 1 kg de tomate bem maduros
• 4 cebolas grandes
• 2 pimentões
• 2 colheres de alho picadinho
• 1 colher de açafrão
• 200 ml de massa de tomate
• cheiro verde (cebolinha e coentro)
• sal a gosto
• farinha de trigo para empanar
• ovo para empanar
• óleo para fritar

modo de preparo

1. Comece pelo molho, refogue o alho a cebola, o açafrão, tomate e os pimentões até que todos fiquem bem cozidos.
2. Acrescente, a massa de tomate e o cheiro verde até que fique um molho consistente.
3. Tempere o peixe com sal, alho e limão, reserve.
4. Empane os pedaços de peixe, passando no ovo depois pela farinha, frite em óleo bem quente. Reserve.
5. Depois que estiverem todos fritos coloque-os em uma travessa e jogue o molho por cima.
6. Atenção não é para ficar de molho e sim somente com um camada de molho por cima.
7. Sirva com arroz branco e salada.