Marshmallow caseiro americano

publicado por: Cinthia

Marshmallow caseiro americano. Enviada por Cinthia e demora apenas 35 minutos.

ingredientes

• 3 envelopes de gelatina sem sabor (21g)
• 2/3 xícara de glucose de milho
• 2 xícaras de açúcar granulado (360 g)
• ¼ colher de chá de sal (uma pitada)
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha (15 ml)
• 1/4 açúcar refinado (para untar a vasilha e enrolá-los)
• 2 colheres de sopa de maizena (para untar a vasilha e enrolá-los)

modo de preparo

1. Na vasilha da batedeira coloque ½ xícara de água fria e os três pacotes de gelatinas sem sabor e deixe agir por 5 a 10 minutos.
2. Em uma panela coloque o açúcar, a glicose de milho e ¼ de copo de água.
3. Mexendo sempre para não queimar, quando começar a borbulhar bastante mexa e deixe assim por 1 minuto(isso demora mais ou menos 15 minutos).
4. Adicione a mistura quente na vasilha da gelatina, adicione o sal e comece a bater em velocidade média (cuidado para não se queimar).
5. Após 2 minutos em velocidade média aumente para a velocidade alta.
6. Batendo por mais ou menos 12-15 minutos.
7. Adicione o extrato de baunilha nos últimos minutos do marshmallow na batedeira.
8. Enquanto o marshmallow esta batendo, prepare a vasilha untando-a com um pouco de óleo e polvarizando-a com uma mistura de açúcar de confeiteiro e maizena (1/4 de xícara de açúcar refinado e 2 colheres de sopa de maizena, retire o excesso).
9. Coloque o marshmallow no recipiente e deixe descansar por 4-5 horas (recomendável descansar durante toda a noite).
10. Após cortar enrole-os na mistura de açúcar e maizena.