Bolo de coco diferente da minha prima Graciette

publicado por: Dora

Bolo de coco diferente da minha prima Graciette. Enviada por Dora e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 300 ml de água de coco
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 5 gemas
• 5 claras batidas em neve
• 1 pacote de coco ralado úmido e adoçado (usei a marca DuCoco)
• 3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

modo de preparo

1. Colocar a água de coco mais o açúcar para fazer uma calda em ponto de fio.
2. Desligar o fogo.
3. Acrescentar o coco ralado.
4. Deixar esfriar.
5. Estando frio adicionar 5 gemas,a manteiga,o queijo parmesão ralado,o trigo e o fermento em pó.
6. Por último, as claras batidas em neve.
7. Colocar a massa em forma untada com manteiga.
8. Em forno preaquecido assar por 35 a 40 minutos.
9. Depois de assado, cortar em quadrados e passar no açúcar.