Filé de pescada ao molho Beurre Blanc

publicado por: Adriana

Filé de pescada ao molho Beurre Blanc. Enviada por Adriana e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 600gr. filé de pescada
• 150gr. manteiga
• 150ml. vinho branco seco
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• sal, limão e salsinha à gosto
• 1 colher de chá de amido de milho
• farinha de trigo para empanar o filé de pescada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

modo de preparo

1. Tempere o filé de pescada com o sal, o limão e o alho.
2. Deixe descansar por 10 minutos, para o filé de pescada apurar o tempero.
3. Passe o filé de pescada na farinha de trigo, bata o filé de pescada na palma da mão para retirar o excesso da farinha de trigo.
4. Coloque o azeite de oliva para quecer na chapa ou frigideira e coloque o filé de pescada para dourar. Reserve.
5. Em uma panela pequena coloque,100ml do vinho e coloque a cebola para cozinhar até que, diminua o volume do vinho.
6. Em seguida coloque a manteiga e meixa sem parar até obter um molho meio homogêneo.
7. Dissolva o amido de milho no restante do vinho e jogue no molho, continue mexendo para não empelotar, deixe cozinhar por mais 2 minutos.
8. Desligue o fogo e coloque o molho em cima do filé de pescada e jogue a salsinha picada para decorar.