Dobradinha meio quilo

publicado por: Alicia

Dobradinha meio quilo. Enviada por Alicia e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 1/2 kg de feijão branco
• 1/2 kg de músculo
• 1/2 kg de bucho cortado em tirinhas finas
• 1/2 kg de carne de charque
• 1 calabresa cortada em cubos
• 2 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 1 cebola média
• 1 limão
• 2 colheres de molho de tomate
• Coentro a gosto
• Colorífico e pimenta cominho a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres de óleo

modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho por 3 horas.
2. Ferva o bucho na água com limão por 3 minutos.
3. Coloque a charque de molho na água gelada de véspera.
4. Um dia antes, tempere separadamente o bucho e a carne com alho, sal, colorífico e pimenta cominho a gosto.
5. Frite a cebola, coloque o bucho e o músculo, deixe apurar por uns 5 minutos.
6. Depois acrescente a carne de charque, o coentro, o louro e deixe mais 10 minutos, mexendo sempre.
7. Coloque água até cobrir e deixe na pressão por 15 minutos.
8. Retire da pressão e acrescente o feijão, a calabresa e o molho de tomate, coloque água até cobrir e volte para a pressão por mais 30 minutos.
9. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 20 minutos.
10. Sirva com arroz branco e salada de sua preferência.