Muqueca de peixe no forno

publicado por: Andrezza

Muqueca de peixe no forno. Enviada por Andrezza e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• Filé de merluza ou outro peixe de sua preferência
• 1 colher de sopa de sal
• 1 limão
• 1 lata de leite de coco
• 1 lata de molho de tomate
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 pimentão verde
• 1/2 xícara de azeitona picada
• Cebolinha e salsinha a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Batata em rodelas

modo de preparo

1. Em um recipiente separado, esprema o limão e junte o sal, mergulhe o filé e deixe por uns 20 minutos.
2. Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias (cerca de 5 cm), use-as para forrar o refratário que irá ao forno.
3. Misture o molho de tomate e o leite de coco.
4. Pique todos os ingrediente (cebola, tomate, pimentão, cebolinha, salsa).
5. Em um refratário espalhe as batatas em rodelas até cobrir o fundo.
6. Retire os filés do limão e sal, tire o excesso e coloque-os em cima das batatas.
7. Espalhe a mistura de molho de tomate e leite de coco.
8. Por cima espalhe todos os ingredientes picados e a azeitona por cima do molho.
9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno de 20 a 30 minutos.
10. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 a 15 minutos.
11. Sirva com arroz branco e purê de batata.