Cheesecake de morango com ricota

publicado por: Giovana

Cheesecake de morango com ricota. Enviada por Giovana e demora apenas 3 minutos.

ingredientes

Para a massa:

• Para a massa:200 g de biscoito tipo Maria
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de açúcar ou mel

Para o recheio:

• Para o recheio:1 pacote de 200 g de ricota fresca
• 1 bandeja de morangos
• 250 ml de geleia de morango em pedaços
• 2 ovos (separar clara e gema)
• 1 xícara de leite
• 1/2 caixa de creme de leite
• açúcar a gosto (opcional)
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor

modo de preparo

1. Triture no liquidificador o biscoito.
2. Depois, em um recipiente, misture o biscoito, o açúcar e a margarina.
3. Amasse tudo até ficar uma massa homogênea.
4. Com essa massa, forre uma forma redonda removível.
5. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
6. Bata a clara em ponto neve e reserve.
7. Misture, no liquidificador a ricota, os morangos (reserve 3 para decorar), as gemas, o leite, creme de leite e o açúcar.
8. Dissolva a gelatina em pó sem sabor conforme as recomendações do produto.
9. Na sequência, acrescente a gelatina sem sabor ao liquidificador, bata tudo até obter uma massa homogênea.
10. Acrescente o açúcar ou mel, opcionalmente.
11. Misture delicadamente, com uma colher, a clara em neve a essa mistura.
12. Despeje o recheio em cima da massa que estava na geladeira.
13. Leve novamente à geladeira por 2 horas, ou até que o creme esteja firme.
14. Após, cubra com a geleia de morango (em temperatura ambiente) e decore com os morangos que você havia reservado.
15. Refrigere por mais 1/2 hora, desenforme e sirva.