Em uma vasilha misture a baunilha ao leite e reserve.
Faça a baba de moça: misture o leite condessado com as 2 gemas, cozinhe misturando até engrossar, deixe esfriar.
Para o creme de castanha bata 4 claras até fica em ponto de picos, acrescente o creme de leite e bata até ficar homogêneo acrescente levemente as castanhas raladas, reserve.
Molhe os biscoitos no leite com baunilha e comece a organizá-los em uma refratária, despeje a baba de moça sobre os biscoitos, acrescente o creme de castanha, em seguida as frutas cortadas fatias bem finas.
