Bolo de aniversário de coco com ameixa

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Bolo de aniversário de coco com ameixa. Enviada por Mahima e demora apenas 8 minutos.
Bolo de aniversário de coco com ameixa
Preparo 8Min
Rendimento 60 Porções
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ingredientes

Massa:

  • Massa:400 gramas de margarina
  • 1,3 kg de açúcar
  • 8 ovos
  • 10 g sal
  • 300 g de coco ralado
  • 1,1 kg de farinha de trigo com fermento
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 litro de leite

Recheio:

  • Recheio:500 g doce de leite
  • 400 g de ameixa em calda picada

Cobertura:

  • Cobertura:2 litros de Chantilly
  • Corante vegetal comestível a gosto

modo de preparo

Bolo:

  1. Bolo:Bata os ovos, a margarina, o coco, o sal e a açúcar na batedeira até virar creme.
  2. Numa vasilha junte o creme com a farinha e o leite de coco, envolvendo-os e acrescentando o leite.
  3. Em duas assadeiras untadas distribua a massa e leve ao forno preaquecido em 180ºC.
  4. Depois de assado e frio, corte ao meio.

Recheio:

  1. Recheio:Misture numa vasinha o doce de leite com as ameixas picadas acrescentando o caldo, formando uma pasta.
  2. Recheie os 2 bolos.

Cobertura:

  1. Cobertura:Em uma batedeira bata o chantilly até formar um creme, acrescente corante a gosto.

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