Ovo de codorna empanado diferente

publicado por: Vivien

Ovo de codorna empanado diferente. Enviada por Vivien e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 10 ovos de codorna cozidos e descascados
• 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
• 1 colher de sopa de cebolinha bem picadinha
• 1 colher de sopa de coentro bem picadinho
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 colher de sopa de margarina
• farinha de rosca para empanar
• 1 ovo de galinha levemente batido para empanar
• 100 g queijo parmesão ralado grosseriramente
• sal a gosto
• óleo para fritar

modo de preparo

1. Corte os ovos cozidos ao meio delicadamente para que fique bem certinho (corte lateral).
2. Retire as gemas e reserve a clara.
3. Em uma panela coloque o azeite e a margarina.
4. Acrescente a cebola e a cebolinha e refogue por uns 2 minutos em fogo médio.
5. Acrescente as gemas esfareladas, o coentro e sal a gosto e mexa bem até virar uma pastinha.
6. Faça pequenas bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho da gema e coloque dentro da clara de ovo cozida que estava reservada.
7. Feche apertando com cuidado para que fique bem seguro.
8. Após fechado passe os ovinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca que já deve estar misturada com o queijo parmesão.
9. Frite em óleo não muito quente e assim que estiver dourado, coloque-os em papel absorvente.