1 kg de batatas cortadas em rodelas grossas e pre-cozidas (com sal e orégano)
1 celola media cortada em pétalas
1 maçã verde cortada em pétalas
200 g de alcaparras
200 ml de azeite de oliva de boa qualidade;
1 pacote de orégano
1 limão
1 sazón nordestino
5 dentes de alho grande amassados
5 dentes de alho grande fatiados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
modo de preparo
Corte os filés do peixe em expessura de 2 cm, tempere com o sal, 5 dentes do alho amassado, limão, orégano, pimenta-do-reino e o sazón e um pouco da água das alcaparras e deixe descansar por 2 horas no mínimo.
Depois de 2 horas grelhe os files 2 munitos de cada lado com azeite em um frigideira ou em uma grelha de sua preferência e reserve.
Em uma refrataria coloque batatas Pre-cozidas os files de peixe grelhados, a maçã fatiada em pétalas, a cebola fatiada em pétalas, as alcaparras escorridas (cuidado com o sal de algumas marcas se necessário dessalgue), o alho fatiado, salpique orégano a gosto e bastante azeite.
Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 30 a 40 minutos ou até que perceba que as maçãs já estão amolecidas.
