Minimuffin de cenoura

publicado por: Filomena

Minimuffin de cenoura. Enviada por Filomena e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 xícara(chá) de manteiga
• 1 cenoura picada
• 1 xícara(chá) de leite
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 g de queijo ralado ou em cubos

modo de preparo

1. Em um liquidificador,bata os ovos,a manteiga,a cenoura,o leite e o caldo de legumes, até ficar homogêneo.
2. Desligue o liquidificador, transfira para uma vasilha.
3. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó.
4. Misture bem e adicione o queijo.
5. Distribua a massa em forminhas (nº2), untadas com manteiga e farinha de trigo.
6. Leve ao forno médio alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
7. Sirva!