Rabada com angu

publicado por: Jaqueline

Rabada com angu. Enviada por Jaqueline e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 rabada de boi
• 1/2 molho de coentro ou salsa
• 1 cebola em rodelas
• 2 tomates
• 1 pimentão-verde em rodelas
• 4 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 caixa pequena de extrato de tomate
• 1/2 pacote de milho para angu
• 1 xícara de chá de vinho tinto ou vinagre
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Tempere a rabada com alho, sal, vinho (ou vinagre), cominho, colorau, pimenta-do-reino e louro.
2. Deixe marinar por 30 minutos. Na panela de pressão, refogue a cebola, o óleo e a rabada.
3. Despeje água até cobrir e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.
4. Libere o vapor da panela de pressão, acrecsente os tomates, o pimentão e o extrato de tomate.
5. Coloque mais água e deixe cozinhar até que fique macia. Reserve um pouco do caldo e faça, com ele, o angu, deixando cozinhar até soltar da panela.