2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
1 colher (sopa) nivelada de emulsificante
Calda de chocolate para sorvetes
modo de preparo
No micro-ondas, em potência alta, aqueça o creme de leite por 5 minutos.
Junte o chocolate e misture até derreter e ficar lisinho (se necessário, aqueça no micro-ondas por mais 1 minuto). Leve o creme à geladeira até gelar.
Bata o creme na batedeira até ficar bem cremoso.
Hidrate a gelatina na água e derreta no micro-ondas, em potência alta, por 15 segundos.
Despeje a gelatina derretida sobre o creme de chocolate, com a batedeira ligada, e continue batendo por mais 2 minutos. Adicione o emulsificante e bata até ficar bem leve e cremoso.
Coloque o creme em um pote e leve ao freezer até o completo congelamento.
