Galinha à portuguesa

publicado por: Alice

Galinha à portuguesa. Enviada por Alice e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 galinha grande, com os miúdos
• 100 g de toicinho
• 100 g de presunto
• 250 g de carne bovina moida
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (português)
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo de vinho branco seco
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 kg de batatas pequenas

modo de preparo

1. Junte os miúdos da galinha, o toicinho e o presunto e moa.
2. Misture a carne moída.Aqueça o azeite e doure a cebola.
3. Acrescente a mistura de carne e refogue por alguns minutos.Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e regue com o vinho, mexendo bem.
4. Tampe e cozinhe por uns 20 minutos.Recheie a galinha com esse refogado e feche a abertura, costurando com linha.
5. Esfregue-a com sal e coloque em uma panela.
6. Cubra com água,tampe e cozinhe em fogo baixo por uns 30 minutos.
7. Retire-a da panela(reserve o caldo do cozinhamento) e seque-a.
8. Aqueça a manteiga em uma frigideira de fundo largo e frite a galinha, virando-a para deixar dourar por igual.
9. Enquanto isso, descasque as batatinhas e cozinhe com o caldo reservado.
10. Para servir, passe a galinha para uma travessa e arrume as batatinhas em volta, acompanha com arroz branco regado com azeite de oliva português.