Descasque as batatas e leve-as para cozinhar. Passe-as pelo espremedor e quando esfriarem, misture a farinha, o fermento dissolvido no leite e o restante dos ingredientes (a manteiga, os ovos , o açúcar e as raspas de limão). Misture tudo e deixe crescer.
Uma vez crescida a massa, faça bolinhas e frite-as em óleo bem quente. Escorra-as e passe no açúcar e canela em pó.
