Simpson’s Donuts

publicado por: Hiran

Simpson’s Donuts. Enviada por Hiran e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:1 xícara de chá de leite
• 5 colheres de sopa de açúcar
• ½ colher de chá de sal
• 2 ovos
• 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 e ½ colher de chá de essência de baunilha
• 4 xícaras de chá farinha de trigo
• 1 tablete pequeno de fermento fresco

Coberturas / Recheios:

• Coberturas / Recheios:

Ganache:

• Ganache:1 barra de chocolate meio amargo (cerca de 170 g)
• 1 barra de chocolate ao leite (cerca de 170 g)
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de licor de chocolate (opcional)

Trufa de Maracujá:

• Trufa de Maracujá:2 barras de chocolate branco (cerca de 340 g)
• 1 caixinha de creme de leite
• De 5 a 8 colheres de suco concentrado de maracujá
• Além dessas coberturas, pode-se usar ainda Doce de leite, geléias em geral e confeitos (granulados, coco ralado, frutas secas trituradas, amendoim triturado etc)

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Coloque os ingredientes da massa na ordem citada acima em um recipiente. Misture tudo muito bem, até ficar uma massa com uma consistência boa para manipular. Caso fique muito mole e grudenta, adicione farinha até ter a consistência desejada. Sove um pouco e deixe descansar e crescer, até que dobre de tamanho (em média 1 hora e 20 minutos).
2. Enfarinhe uma superfície limpa e lisa e abra um pouco da massa com um rolo, deixando-a com aproximadamente 0,5 - 0,8 cm de espessura.
3. Para cortar, use um cortador especifico ou então dois copos (um de cerca de 10 cm e outro de 3 cm, para o centro).
4. Pode-se também fazer os donuts para se rechear, fazendo então bolinhas de mais ou menos 5 cm e dando uma amassada nelas, para se obter o formato desejado (porém não pode-se deixar muito grosso, para não ficar cru depois de frito). Faça os donuts com toda a massa, repetindo sempre o procedimento citado acima.
5. Em uma forma untada, coloque os donuts e deixe crescer até ficarem com 2cm ou mais de espessura.
6. Após obter a espessura desejada, aqueça um pouco de óleo e para saber se está na temperatura ideal, teste um pouco de massa. A massa não deve borbulhar, apenas fritar. Coloque os donuts, um a um e frite ambos os lados, até dourar bem. Retire do fogo, coloque em papel toalha para secar.

Cobertura / Recheio:

1. Cobertura / Recheio:Tanto o ganache como a trufa de maracujá, tem os preparos parecidos. O ideal é serem feitos enquanto se espera a massa crescer.
2. Pique ou rale as barras de chocolate e derreta em banho maria ou no microondas. No microondas, coloque por aproximadamente 3 minutos. Retire, mexa até misturar bem o chocolate e coloque mais 3 minutos. Após ter derretido o chocolate, junte o creme de leite, misturando bem. No ganache, coloque então o licor de chocolate e mexa, levando a geladeira para pegar consistência. Na trufa de maracujá, misture o suco concentrado, mexendo e levando a geladeira em seguida.

Montagem:

1. Montagem:Caso tenha deixado as coberturas/recheios fora da geladeira, espere os donuts esfriarem e então vá colocando a cobertura neles, ainda mole, para que espalhe bem. Se deixou as coberturas esfriarem, o ideal é passar nos donuts quentes, para espalharem melhor. Para rechear, corte no meio e coloque o recheio de sua preferência (porém o ganache/trufa devem estar com uma consistência mais dura, para não vazar.) Enfeite então com o que quiser, desde granulados coloridos e o que sua imaginação permitir.