Recheio:450 g de cream cheese (escolher o com o maior teor de gordura)
1/2 caixinha de creme de leite
1 xícara de açucar
3 ovos ligeiramente batidos
1 pitada de sal
Calda de morango:
Calda de morango:1 caixinha de morangos (lavados e sem o talo)
1/2 xícara de açúcar
modo de preparo
Coloque o biscoito no liquidificador ou processador e bata até que ele fique completamente triturado.
Misture a biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa.
Forre uma forma redonda de apróx. 20 cm, com a massa preparada.
Reserve.
Em uma batedeira, bata o cream cheese e o açúcar, em seguida com a batedeira ligada, adicione o sal e os ovos aos poucos, por último o creme de leite.
Despeje todo o creme na forma, sobre a massa de biscoito.
Coloque em banho-maria, leve ao forno preaquecido em 180°C e asse por 1 hora ou até firmar.
Assim que estiver pronto deixe esfriar e em seguida leve ao freezer por mais 1 hora, ou, de preferência na geladeira por 6 horas.
Bata os morangos no liquidificador com um pouco de água (não é preciso coar).
Coloque-os em uma panela junto com o açúcar.
Leve ao fogo médio e mexer até engrossar e virar uma calda.
Reserve.
Desenforme a cheesecake com cuidado, com a ajuda de uma faca quente, vire a forma sobre um prato, e depois vire novamente a cheesecake no prato em você irá servi-lá.
Despeje a calda sobre a cheesecake e sirva.
Dicas: se possível prepare com antecedência e deixe mais tempo na geladeira.
Para cortar a cheesecake molhe uma faca na água quente, ela sai retinha.
