Recheio:Em um refratário coloque o peito de frango cortado em fatias não muito grossas, regue com o vinagre de sua preferência.
Deixe descansar por cerca de 1 a 2 minutos.
Depois coloque uns 2 copos de água no refratário para tirar o excesso de vinagre.
Em seguida jogue essa água fora, junte ao frango o sazón, arisco, cebola picada, extrato de tomate, misture bem.
Em uma panela coloque um pouco de óleo e doure o alho.
Adicione o frango, mexa por 1 minuto até o frango se misturar bem com o alho.
Depois coloque um pouco de água, o suficiente para quase cobrir o frango.
Deixe reduzir o caldo quando o frango estiver cozido, espere esfriar um pouco, depois retire o frango mas não jogue o caldo fora.
Desfie o frango e coloque ele em outra panela.
À parte pegue um pouco do caldo e misture bem com a pitada de farinha de trigo, junte essa mistura ao caldo restante e deixe ferver.
Aos poucos vá adicionando um pouco de caldo já fervido ao frango desfiado até que ele fique bem úmido, misture milho verde a gosto, por último acrescente coentro e cebolinha bem picados.
Deixe esfriar um pouco e depois é só rechear as panquecas e servir.
