Bacalhoada por Cibele

publicado por: Gildo

Bacalhoada por Cibele. Enviada por Gildo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 350 g de bacalhau desalgado e desfiado
• 1,5 kg de batatas grandes
• 200 g de azeitonas (verdes ou pretas) picadas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 cebolas médias
• 6 dentes de alhos picados ou socados
• 1 lata de milho verde sem a água
• 4 tomates picados em cubinhos
• 7 ovos cozidos bem firmes
• Queijo tipo minas canastra raladinho
• 200 ml de azeite
• Caldo de bacon
• 10 folhas de manjericao ou uma pitada de orégano
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Descasque e corte as batatas em fatias grossas.
2. Cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 8 minutos e reserve.
3. Refogue a cebola e o alho no azeite bem quente, acrescente o bacalhau e deixe fritar, coloque os tomates e deixe encorpar.
4. Coloque os pimentões picados a seu modo, as azeitonas, o milho, coloque o caldo de bacon e deixe ferver.
5. Acerte o sal, a pimenta e o manjericão ou orégano.
6. Forre uma assadeira grande com batatas e intercale com o molho de bacalhau.
7. Coloque por ultimo uma camada de molho ovos, cozidos em rodelas, salpique o queijo.
8. Aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
9. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 40 minutos.
10. Sirva com arroz branco bem soltinho.
11. Bom apetite!