Deixe a proteína texturizada de soja em água fervendo por 3 minutos.
Sairá uma espuma da soja que deverá ser eliminada.
Passe a carne de soja para uma peneira e lave em água fria.
Após realizar o procedimento acima, volte a proteína texturizada de soja para uma tigela e coloque água morna na seguinte proporção: para cada parte de soja adicione duas parte de água morna. Deixe por 15 minutos. Você notará que a carne de soja dobrará de volume. Escorra e esprema a água e utilize a carne em suas receitas.
