Numa caçarola deita-se um pedaço de manteiga e algumas cebolinhas inteiras.
Quando estiverem coradas, junta-se-lhe uma xicara grande de caldo de carne e uma colher de farinha, mexa bem sem esmagar as cebolinhas, deite dentro a carne préviamente cozida inteira.
Tempere com pimenta, sal, noz-moscada, um ramo de cheiros e colorau doce.
Deixe-se passar em fogo lento e serve-se com cebolinhas e batatas fritas aos quartos.
