Vatapá de cenoura

publicado por: Lalita

Vatapá de cenoura. Enviada por Lalita e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 4 cenouras grandes
• 1 xícara de trigo ou amido de milho
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• Azeite de dendê a gosto
• 1 pitada de sal
• 1 vidro de leite de coco
• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 xícaras de água

modo de preparo

1. Refogar os temperos com óleo ou manteiga. Depois colocar a cenoura crua passada no liquidificador, ou ralada.
2. Deixar ferver um pouco e colocar o trigo dissolvido com água.
3. Quando estiver um mingau acrescentar o leite de coco.
4. Retire do fogo e misture o azeite de dendê, mexa bem e despeje numa travessa.
5. Sirva-se.