Coloque num recipiente e adicione os dentes de alho picados.
Metade da cebola picada, sal a gosto, cebolinha picada, cheiro verde picado, misture tudo no recipiente junto com as tirinhas de fígado.
Deixe descansar por 15 minutos.
Depois pegue uma frigideira grande e coloque o azeite.
Quando estiver quente coloque os tomates picados e a outra metade da cebola picada, quando começar a dourar coloque as tirinhas de fígado e tampe por alguns minutos, mexa tudo.
