Purê de macaxeira ao forno

publicado por: Urbano

Purê de macaxeira ao forno. Enviada por Urbano e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 kg de macaxeira cozida
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 cubinhos de caldo de legumes
• 1 1/2 xícaras (chá) de leite fervente
• 200 g de mussarela ralada grossa

modo de preparo

1. Bata, no liquidificador a macaxeira (duas vezes).
2. Junte, aos poucos, os ovos, a margarina e o caldo de lgumes dissolvido no leite. Coloque a metade numa forma refratária, untada, e espalhe um pouco da mussarela. Cubra com a massa e a mussarela restante. Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.
3. Sirva ainda quente.