Lasanha de berinjela com proteina de soja

publicado por: Brigitte

Lasanha de berinjela com proteina de soja. Enviada por Brigitte e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 3 berinjelas
• 4 ovos
• 500 g de farinha de rosca
• 200 g de proteína de soja
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• molho de tomate a gosto
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• sal e pimenta a gosto
• 1 caldo de legumes
• óleo para fritar
• 400 g de presunto
• 400 g de mussarela

modo de preparo

1. Hidrate a proteína de soja com 500 ml de água quente.
2. Reserve.
3. Descasque as berinjelas e corte-as no comprimento, empane-as nos ovos e na farinha de rosca.
4. Frite em óleo bem quente e reserve.
5. Pegue as cascas da berinjela, pique-as em pedaços pequenos, fervente por 5 minutos e escorra a água.
6. Leve ao fogo o alho e a cebola para dourar, acrescente, as casacas e a proteína de soja já escorrida.
7. Coloque os pimentões, o caldo de legumes dissolvido em 1/2 copo de água quente, tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Deixe cozinhar por 10 minutos, sempre mexendo para que não grude.
9. Acrescente o molho de tomate.
10. Em um refratário intercale camadas de molho, berinjela, presunho e mussarela, até terminar com uma última camada de mussarela.
11. Leve ao micro-ondas ou forno até derreta a mussarela.