Arroz com peixe especial de Páscoa

publicado por: Selina

Arroz com peixe especial de Páscoa. Enviada por Selina e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 kg de cacao em cubos pequenos temperado com alho e limao
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 vidro de leite de coco (200 m)
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 4 colheres (sopa) de azeite de boa qualidade
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picada
• sal a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo o azeite, o alho e a cebola. Refogue ate a cebola murchar.
2. Coloque o cacao, o arroz e o tomate. De uma leve refogada.
3. Coloque a agua e o leite de coco e deixe cozinhar. Se necessario adicione mais água.
4. Deixe descansar por 15 minutos.
5. Sirva em seguida.
6. Importante: não deixe o arroz secar por completo, pois corre o risco de queimar o fundo da panela!