1 molho de tomate (pode ter o sabor que preferir, eu usei de champignon)
1 pacote de creme de cebola
2 cebolas médias raladas ou picadas
Alho à vontade
1 maço de tempero verde
Para a polenta mole:
Para a polenta mole:250 g de farinha de milho (média)
1 ½ litros de água
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Sal a gosto
modo de preparo
Em um pouco de azeite de oliva, frite a cebola e após o alho até ficarem dourados.
Adicione a picanha (já temperada a gosto) com a gordura virada para baixo.
Deixe nessa posição até ficar bem assada e após vire-a para o outro lado até ficar bem dourada (pingando água para não queimar).
Adicione o creme de cebola, o molho de tomate e a cerveja preta e tampe a panela de pressão
Depois que começar a pressão, marque 45 minutos de pressão em fogo baixo.
Terminado o tempo, retire a picanha com o molho em um refratário, fatie e reserve.
Dissolva a farinha em 500ml de água. Reserve.
Na panela de pressão, coloque o restante da água e deixe ferver, acrescente a farinha dissolvida.
Adicione o queijo e a manteiga. Mexa bem e quando começar a borbulhar, tampe a panela.
Cozinhe durante 5 minutos no fogo brando, após o início da pressão. Retire a pressão, abra a panela, transfira a polenta para um refratário e sirva com a picanha.
