Pernil da Nik

publicado por: Severo

Pernil da Nik. Enviada por Severo e demora apenas 5 minutos.

ingredientes

Farofa:

• Farofa:100 g de bacon
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola ralada
• 1 cenoura (grande) ralada
• 1 pimentão em cubos
• 2 xícaras de cha de milho
• 100 g de azeitona
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres de sopa de cheio verde picado

modo de preparo

1. Com uma faca abra a lateral do pernil.
2. Coloque em tigela de vidro grande.
3. Bata no liquidificador o louro, o limão, a pimenta e a água.
4. Despeje sobre o pernil e deixe descansar na geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo, deixe em temperatura ambiente.
5. Para farofa, em uma frigideira frite o bacon com sua própria gordura, em fogo médio até começar a dourar.
6. Acrescente manteiga, cebola, cenoura e pimentão, refogue por 5 minutos.
7. Junte a farinha e azeitona, tempere com sal e pimenta, tire do fogo e misture o cheiro verde.
8. Tire o pernil da marinada e tempere com sal, espalhe a farofa e enrole a peça de carne, amarre com barbante.
9. Coloque em uma forma e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
10. Fatie e decore com a sobra da farofa e sirva em uma forma de vidro.