1 frango caipira limpo e cortado em pedaços (aproximadamente 2 kg)
sal a gosto
pimenta vermelha a gosto
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de salsinha
4 pequis descascados
óleo para refogar
1/2 xícara de chá de vinagre de álcool branco
4 xícaras de chá de água quente
modo de preparo
Tempere o frango com sal, pimenta e vinagre. Reserve por 60 minutos.
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo, acrescente os pedaços de frango e refogue-os, em fogo baixo, até ficarem dourados.
Acrescente os pequis e a salsinha e 4 xícaras de água quente e deixe o frango cozinhar, mexendo de vez em quando, por 40 minutos, acrescentado água se necessário.
