Molhe o fubá de milho com um pouco de sal a gosto, deixe descansar.
Misture o tomate, a cebola e o pimentão todos picados, milho e ervilha.
Na cuscuzeira coloque 2 dedos de água, depois a divisória.
Coloque uma camada de fubá, dividindo a massa ao meio para dar duas camadas, um pouco de molho de tomate tipo pizza, uma camada de tomate, cebola e pimentão, milho e ervilha, algumas rodelas de calabresa, uma camada de queijo mussarela, polvilhe orégano, repita mais uma vez na mesma ordem.
