Bolo de fibras

publicado por: Peter

Bolo de fibras. Enviada por Peter e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 4 ovos (separados em gemas e claras)
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de margarina
• 2 1/2 xícaras de mistura de fibras (farelo de trigo, aveia em flocos e farinha de linhaça, em partes iguais)
• 1 xícara de granola
• 2 copos de iogurte natural (de preferência Activia)
• 1/4 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 10 gotas de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média.
2. Em uma tigela, bata as claras com a pitada de sal até o ponto de neve. Reserve.
3. Em uma outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso.
4. Batendo sem parar, acrescente a manteiga, o óleo e, intercalando com a mistura de fibras, o iogurte.
5. Desligue a batedeira e acrescente a granola, misturando a massa com um fouet.
6. Misture as claras em neve à massa até ficar homogêneo.
7. Por fim, acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e a essência de baunilha.
8. Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo e farinha de rosca e leve ao forno por volta de 30 a 40 minutos.