Feijão à Fonseca

publicado por: Delfina

Feijão à Fonseca. Enviada por Delfina e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 250 g de feijão
• 10 pedaços em cubos de músculo
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• 5 dentes de alho picado
• 1 cebola média picada
• 1 pedaço de gengibre ralado
• 1/2 abóbora paulista com casca
• 3 folhas de couve rasgadas
• 1/4 de repolho cortado em tiras
• 3 cenouras
• Salsa, cebolinha e sal a gosto

modo de preparo

1. Todos os legumes e verduras deverão ser lavados e deixados de molho em mistura de água e vinagre por 15 minutos.
2. Após, voltar a lavar.
3. Principalmente a abóbora - sugere-se lavá-la com a ajuda de uma esponja.
4. Escolher e lavar bem o feijão e deixar de molho por 15 minutos.
5. esfregar o feijão entre as mãos, de modo a retirar a casca de 50% deles.
6. Voltar a lavar, excluindo a casca.
7. Colocar o músculo junto com o feijão em panela de pressão.
8. Após o cozimento, adicionar verduras e legumes - já com a panela destampada.
9. Em frigideira, colocar a banha, bacon, sal e deixe fritar.
10. Quando estiver quase frito, acrescente alho e cebola.
11. Quando estiverem quase fritos - sem queimar - junte ao feijão.
12. Mexer, de modo que o tempero atinja todo o conteúdo.
13. Mantenha a panela semi destampada, deixe engrossar o feijão e os legumes cozinharem (amolecerem).
14. Bom apetite.