Nhoque rápido de batatas e queijo

publicado por: Gilson

Nhoque rápido de batatas e queijo. Enviada por Gilson e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 kg de batatas
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 12 colheres de farinha de trigo
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Embrulhe as batatas no papel manteiga e cozinhe-as no micro-ondas, assim elas ficarão mais secas.
2. Deixe esfriar, retire as cascas e passe no espremedor.
3. Em uma tigela misture a batata, o ovo, o açafrão, o queijo, o sal e a farinha.
4. Misture tudo até que a massa fique homogênea.
5. Com as mãos enfarinhadas, faça rolinhos e corte os nhoques.
6. Cozinhe-os em porções em água abundante com sal até que subam à superfície.
7. Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa.
8. Sirva com molho de sua preferência.