Lasanha de berinjela e soja

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Lasanha de berinjela e soja. Enviada por Yone e demora apenas 1 minutos.
Lasanha de berinjela e soja
Preparo 1Min
Rendimento 8 Porções
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ingredientes

  • 2 berinjelas médias
  • 1 xícara de soja texturizada
  • 1 cebola grande
  • Manjericão
  • 3 dentes de alho
  • Molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Massa fresca para lasanha (opcional)
  • 400 g de mussarela em fatia
  • Molho branco (opcional)
  • Azeite
  • Queijo parmesão ralado

modo de preparo

  1. Ferva a soja texturizada por 3 minutos, escorra e reserve.
  2. Corte a berinjela no sentido horizontal em fatias bem finas, de preferência passando pelo fatiador, ferva na água com sal a gosto por aproximadamente 5 minutos ou assim que ela amolecer um pouco (tome cuidado para não ferver muito, ela pode ficar se desintegrando). Depois reserve.
  3. Rale a cebola e a refogue em fogo médio junto com o azeite, assim que estiver meio dourada acrescente o alho amassado ou ralado e refogue um pouco mais. Em seguida misture a soja escorrida refogando por aproximadamente uns 5 min. Acrescente sal a gosto.
  4. Misture o molho de tomate ao seu modo, aconselho 600g, o que dá mais ou menos 2 pacotes daqueles já prontos que vende no supermercado, pode-se até mesmo já comprar pronto com manjericão. Caso prefira acrescente o manjericão por si mesmo.
  5. Depois de pronto, é só verificar o sal e montar a lasanha (molho, berinjela, queijo, molho branco, massa) e ao final camada de queijo e queijo ralado.

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