Shitake Recheado (Vegetariano)

publicado por: Shirlei

Shitake Recheado (Vegetariano). Enviada por Shirlei e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 400 g de shitake
• 50 ml de vinho branco
• sal e ajinomoto
• 1 pitada de pimenta do reino branca moída fresca
• 50 g salsinhas, cebolinhas
• 1 colher de café de cúrcuma
• noz-moscada moída fresca pra polvilhar
• 1 caixa de creme de leite leve
• 1/2 cebola pequena cortada em pequenos cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de óleo de milho ou canola
• 30 g cenoura ralada
• 200 g de queijo em cubos de sua preferencia (sugiro ricota pra receita ficar menos calórica, e também que use ingredientes frescos principalmente os temperos)

modo de preparo

1. Em uma panelinha ou frigideira alta misture o óleo, a cebola e o alho, ligue o fogo no minimo.
2. Adicione a cenoura e refogue bem, junte o creme de leite e o queijo continue mexendo até incorporar tudo.
3. Adicione o sal e o ajinomoto, a cúrcuma e a pimenta-do-reino.
4. Incorpore até virar um creme.
5. Desligue o fogo, adicione a salsinha e a cebolinha, incorpore e reserve.
6. Retire os cabinhos do shitake. Em uma frigideira coloque o vinho, 4 colheres (sopa) de água, e um pouco de sal.
7. Cozinhe por 5 minutos, acomode os shitakes em um refratário com a parte mais escura para baixo. Coloque o molho sobre o shitake, e polvilhe a noz-moscada e gergelim ou linhaça opcional. Leve ao forno ou ao microondas para dourar um pouquinho. Sirva quente