Risoto de palmito e frango gratinado (Risoto Misto)

publicado por: Giselda

Risoto de palmito e frango gratinado (Risoto Misto). Enviada por Giselda e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Arroz:

• Arroz:2 colher de sopa de azeite
• 1 1/2 latas de água
• 2 caldo de bacon
• 1 cebola picada
• 3 dente de alho picado
• 1 kg de arroz próprio para risoto

Creme de palmito e frango:

• Creme de palmito e frango:2 colher de azeite
• 1 cebolas
• 400 g de bacon carnudo picadinho
• 600 g peito de frango picado e temperado
• 2 colheres de sobremesa de molho inglês
• 1 vidro grande de palmito picado
• 1 potinho de creme de leite sem soro
• 2 pacotes de massa de tomate
• sal e pimenta a gosto (eu nunca usei)
• parmesão a gosto (400 g pelo menos para gratinar)

modo de preparo

Arroz:

1. Arroz:Coloque em uma panela o azeite, espere esquentar e coloque a cebola e o alho. Espere dourar e acrescente o arroz, refogue por 2 minutos. Acrescente o caldo de bacon dissolvido na água, espere quase secar (deixe um pouquinho molhado) e reserve.

Molho:

1. Molho: Frite o bacon e reserve, logo após frite o frango e reserve, doure a cebola picada no azeite e em seguida acrescente o bacon e o frango já fritos. Acrescente o palmito e refogue por 30 segundos. Acrescente o molho de tomate e deixe começar a ferver, após ferver acrescente o molho inglês e em seguida o creme de leite e tempere a gosto, deixe na panela por uns 3 minutos.
2. Junte o molho de palmito com frango ao arroz em uma panela e misture bem, bem misturado depois coloque num refratário bem grande ou dois médios, logo após salpique com parmesão todo o refratário.
3. Leve ao forno quente até gratinar por volta de 15 a 20 minutos. Sirva a seguir.