Risoto de gorgonzola com risone da Abima

publicado por: Frank

Risoto de gorgonzola com risone da Abima. Enviada por Frank e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 250 g de risone cozido al dente
• 2 colheres das de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• ½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
• 1 xícara das de chá de pêra cortada em cubinhos e escaldada
• 3 colheres das de sopa de vinho branco seco
• 100 ml de água
• 1 colher das de chá de caldo de legumes em pó
• 2 colheres das de sopa de cream cheese
• 2 colheres das de sopa de creme de queijo gorgonzola ralado
• 1 colher das de sopa de manteiga gelada bem picada
• 3 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado fino
• 3 colheres das de sopa de cebolinha verde fresca bem picada
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

modo de preparo

1. Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
2. Junte a pêra, agregue o vinho e deixe em fogo alto até evaporar.
3. Junte o caldo de legumes, a água, o cream cheese, o gorgonzola e o risone.
4. Retifique os temperos e cozinhe por 3 minutos.
5. Por último, desligue o fogo e agregue aos poucos a manteiga gelada e o parmesão, envolvendo delicadamente.
6. Deixe o risoto abafado por 2 minutos, salpique com a cebolinha picada e sirva em seguida.