Bacalhau do Guaçu

publicado por: Andresa

Bacalhau do Guaçu. Enviada por Andresa e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 kg de lombo de bacalhau dessalgado
• 1,5 kg de batata
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 150 g de azeitona preta sem caroços
• 50 g de azeitona verde sem caroços cortadas ao meio
• 1 maço de cheiro verde bem picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1,5 xícara de azeite extra-virgem
• 200 g de requeijão cremoso
• 100 g de parmesão ralado
• 2 ovos cozidos e cortado em rodelas
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Lave o bacalhau, tire pele e espinhas, prepare em postas generosas e separe.
2. Lave, descasque e cozinhe levemente as batatas. Escorra as mesmas e corte em rodelas
3. Faça uma “salada” com o pimentão, azeitonas, sal e pimenta-do-reino.
4. Numa forma refratária coloque as postas do bacalhau, guarneça com parte das batatas e cubra com a “salada”.
5. Esparrame as cebolas e o alho e cubra com o restante das batatas.
6. Polvilhe o cheiro verde e regue com o azeite
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
8. Desligue o forno cubra com os ovos cozidos e o requeijão e polvilhe o parmesão
9. Coloque para gratinar por 7 minutos.