Salada de caroços de jaca

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Salada de caroços de jaca. Enviada por Benedito e demora apenas 50 minutos.
Salada de caroços de jaca
Preparo 50Min
Rendimento 5 Porções
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ingredientes

  • 6 caroços de jaca picados
  • 1 pitada de sal
  • 3 cenouras
  • 2 maçãs
  • 1 molho de cebolinha
  • 1 molho de rúcula
  • 2 tâmaras
  • 1/2 copo de iogurte
  • 1/2 abacate
  • 1 colher de sobremesa de orégano

modo de preparo

  1. Cozinhe os caroços em água suficiente para cobri-los. Adicione sal a gosto.
  2. Deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos em panela normal ou até que, espetando com um garfo, você sinta que já estejam moles. Depois de cozidos, tire a pele dos caroços e corte em lâminas ou pique miudinho.
  3. Rale cenoura, corte pedacinhos de maçã, cebolinha francesa em anéis, 6 caroços de jaca picados, pique também duas tâmaras. Em meio copo de iogurte natural ou desnatado faça um creme com meio abacate amassando-o com um garfo, acrescentando uma pitada de sal e uma colher de sobremesa de orégano. Misture o creme de abacate com a verdura já cortada. Em uma travessa arrume folhas de rúcula com a salada já pronta.

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