Aqueça a creme deleite em um refratário por 5 minutos, em banho-maria, pique o chocolate e deixe-o derreterno creme morno, reserve.
Bata as claras em neve, enquanto faz uma calda grossa com a água e o açuçar, deite a calda sobre as caldas, sem parar de bater, até que fique um merengue espesso.
Sobre o merengue, sem bater, despeje delicadamente o chocolate ainda morno e misture de baixo para cima, sempre de forma delicada, até que fique uma mistura homogênea.
Em uma forma para pudim, levemente untada com margarina, alterne colheradas de sorvete e de mousse, até que terminem, gelar durante 8 horas em freezer.
Para desenformar, aqueça rapidamente na chama do fogão.
Servir com decoração a gosto, que pode ser raspas de chocolate, cerejas, morangos, granulados, pauzinho de canela.
