Estrogonofe vegetariano da Poli

publicado por:
Estrogonofe vegetariano da Poli. Enviada por Mieko e demora apenas 20 minutos.
Estrogonofe vegetariano da Poli
Preparo 20Min
Rendimento 4 Porções
Views 117

ingredientes

  • 2 colheres de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média cortada em cubinhos pequenos
  • 1 colher glugonato manossódico *opcional
  • 1/2 caldo de legumes
  • 1 berinjela grande sem casca cortada em cubos de aprox 2 cm
  • 6 cogumelos frescos cortados em fatias ou 1/3 da lata sem a água da conserva
  • 1 colher de catchup
  • 1 colher de mostarda
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1/2 lata de leite
  • 1/2 colher de cominho (opcional)
  • Pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

  1. Frite a cebola no azeite, mas não muito. Frite até que ela comece a murchar e acrescente o alho e deixe comecar a amarelar, mas não dourar.
  2. Com o fogo médio acrescente a beringela e o cogumelo. Refogue muito ligeiramente e acrescente o gluconato monossódico, o caldo de legumes, o catchup e a mostarda e misture bem.
  3. Em seguida acrescente o creme de leite e o leite.
  4. Prove e conserte o sal se necessário, acrescente o cumim se gostar.
  5. Tampe e deixe cozinhar até que a beringela e o cogumelo cozinhem, mas não muito. No máximo 10 minutos em fogo médio.
  6. É necessário acrescentar o leite para poder cozinhar a beringela e a mistura ainda ficar cremosa, senão o creme de leite vai apura demais e fica seco.
  7. É muito importante que não se afogo muito os ingredientes. Cozinhe o creme até a beringela ficar macia mais ainda al dente.
  8. Sirva como um estrogonofe normal com arroz branco e batata palha.

Comentarios

Uma nova versão de nossa Política de Cookies está disponível em nossa página Termos de Uso e Políticas de Privacidade.