Chester com ameixa

publicado por: Astride

Chester com ameixa. Enviada por Astride e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 chester médio
• 250 g de ameixa sem caroço
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 coheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 1cálice de vinho madeira seco
• 1 xícara de de chá de suco de laranja
• 1 colher sopa de sobremesa de casca de laranja ralada
• 1 folha de louro
• 500 g de tomate sem pele e sem sementes
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho espremido
• 1 ramo de alecrim
• 1 colher de sopa rasa de mostarda
• 1 colher de sopa rasa de molho inglês
• Sal
• Pimenta-do-reino

modo de preparo

1. Corte o chester pelas juntas e tempere com sal, mostarda, alho e pimenta-do-reino a gosto.
2. Deixe descansar por 2 horas.
3. Em uma panela aqueça o azeite e a manteiga e doure o chester de todos os lados.
4. Mantenha o chester na panela, doure a cebola e adicione o pimentão, os tomates picados, o louro e o alecrim.
5. Refogue em fogo brando e acrescente o vinho branco e o molho ingês.
6. Deixe ferver por 10 minutos tampado.
7. Cozinhe o chester até ficar macio, tire do fogo e conserve em local quente.
8. Coloque o molho coado numa panela, junte o suco, a casca de laranja e o vinho madeira.
9. Quando começar a ferver, adicione as ameixas e cozinhe até ficarem macias.
10. Despeje o molho sobre o chester.
11. Sugestão: sirva com purê de maçã ou batata.