na véspera lave bem o grão de bico e deixe de molho com o sal (12 hs de antecedência)
não é para trocar a água do grão de bico.
coloque também na véspera o bacalhau de molho e no dia seguinte de uma fervida e limpe tirando as espinhas e desfie para a preparação da receita.
Cozinhar o grão de bico na pressão com a água que ficou de molho, quando a panela começar a ferver marque 5 minutos e desligue o fogo mas não destampe a pressão, deixe sair naturalmente (este é o segredo) fica no ponto certo para a preparação.
Escorra, e em uma travessa para a salada começe a montar o grão de bico a salsinha/cebolinha, a azeitona, o palmito e o azeite de boa qualidade, o bacalhau desfiado e o pimentão picado bem pequeno (opcional).
Mexa bem e sirva.
Fica uma delícia.
Para o Natal pode decorar com tomate cereja, como desajar, fica lindo.
