Estrogonofe mignon do Chef

publicado por: Ilda

Estrogonofe mignon do Chef. Enviada por Ilda e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 600 g de filé mignon cortados em cubos
• 2 cebolas grandes laminadas
• 4 tomates grandes sem pele e sem sementes
• 3 dentes de alho grandes laminados
• folhas de manjericão a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de alho poró
• 1 cubo de caldo de carne
• azeite de oliva a gosto
• 350g de cogumelos frescos
• bouquet garni de mix de ervas frescas (alecrim, orégano e salsa)
• pitadas de açúcar
• 150 ml de iogurte natural
• 150 ml de creme de leite light
• 2 colheres de farinha de trigo

modo de preparo

1. Refogue as cebolas no azeite.
2. Acrescente o caldo de carne, o alho poró, os tomates e as pitadas de açúcar.
3. Depois de refogados passe no liquidificador e separe
4. Tempere a carne com pimenta-do-reino e sal a gosto. Depois sele com farinha de trigo.
5. Frite os cubos de filé no azeite. Desta forma vamos manter a suculência da carne.
6. Em uma panela grande ferva o molho que foi batido no liquidificador e acrescente o bouquet garni, que vai perfumar o strogonoff. Deixe em fogo baixo com a panela semitampada por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente os cogumelos frescos e espere 3 minutos. Acrescente os cubos de filé e acerte o sal.
7. Por fim, desligue o fogo, acrescente o creme de leite, o iogurte natural e as folhas de manjericão.
8. Mexa delicadamente por mais 3 minutos, retire o bouquet garni e sirva em seguida.
9. Pode ser acompanhado com arroz de pinga e fios de batata.