Pernil à Califórnia

publicado por: Esmeralda

Pernil à Califórnia. Enviada por Esmeralda e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 4 xícaras (chá) vinho branco seco
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (aproximadamente) de sal
• 1 colher de (sopa) de mostarda
• 2 cebolas medias picadas grosseiramente
• 1 pernil de porco medio (2,7 kg)
• 1 lata de pessego em calda
• 1 lata de figo em calda
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 lata de farinha

modo de preparo

1. Pique a cebola e o alho e transfira para uma travessa grande.
2. Junte o suco de laranja,e o vinho, o azeite, o sal e misture bem.
3. Coloque o pernil sobre a tabua de carne fure com a ponta de uma faca e coloque na travessa com o tempero (citado a cima).
4. Cubra a travessa com filme plastico ou tampa e deixe descansar por um 12 horas aproximadamente na geladeira.
5. No dia do preparo aqueça o forno em temperatura alta.
6. Coloque o pernil com o tempeiro em uma assadeira grande.
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas.
8. Retire o papel alumínio e o mantenha no forno por mais uma hora aproximadamente banhando de vez em quando com o próprio molho.
9. Escorra a calda do pessogo e do figo.
10. Em uma panela misture e abacaxi com a calda e junte o pessego e o figo escorridos e a mostarda.
11. Leve ao fogo alto até levantar fervura.
12. Retire do fogo e escorra a calda.
13. Transfira o pernil para uma travessa grande banhe com o molho da assadeira e sirva com as frutas.